Menu
Home
Nieuws
Partners
Opinie
Restaurants
Hotels
Entree Awards
Nieuwsbrief
Abonneren
Home
Nieuws
Partners
Opinie
Restaurants
Hotels
Entree Awards
Nieuwsbrief
Abonneren
Categorie
- Alle -
Regelgeving
Personeel
Financiën
Marketing
Innovatie
Online
Producten
Leveranciers
Fastservice
Bedrijven
Branchenieuws
Dranken
Biernieuws
Advertorial
Ronald van de Streek ‘Bierman van 2021’
17-12
2021
Hij is er weer, de jaarlijkse top 30 van het toonaangevende Bier! Magazine. Een lijst van 30 mensen die afgelopen jaar een bijdrage leverden aan de bierwereld en de biercultuur. Op de eerste plaats...
Website Biercuisine.nl voortgezet door Birdy Publishing
17-12
2021
Biercuisine.nl, de oudste website over bier & food, wordt na ruim 20 jaar voortgezet door Birdy Publishing BV, de uitgever van Bier! magazine, Brouw! magazine en Bierradio.nl. Biercuisine.nl is...
Restaurant Ambrozijn in Valkenburgs kerkje is geopend
17-12
2021
Op 4 december 2021 hebben chef Sven en gastvrouw Joëlle Nijenhuis de deuren van hun restaurant Ambrozijn in Valkenburg geopend. Het fine-dining-restaurant is gevestigd in de voormalige Irenekerk in...
Tip! Drie passende wijnen voor bij de borrel- of dinerboxen
17-12
2021
Of we nu naar de komende feestdagen kijken of naar gezellige etentjes met vrienden en familie in het nieuwe jaar. De realiteit van nu zorgt ervoor dat deze etentjes voorlopig nog thuis aan de...
Horecava 2022 geannuleerd, in 2023 weer fysiek evenement
17-12
2021
De organisatie achter Horecava heeft in nauw overleg met de horecabranche besloten om de vakbeurs geen doorgang te laten vinden in 2022, de Horecava 2022 is geannuleerd. Alle informatie omtrent de...
Steeds meer aandacht voor brood in de horeca
17-12
2021
Brood en bakkers krijgen een steeds prominentere plek in de horeca. Restaurant Wils* (Amsterdam) heeft een broodsommelier, Bussia Panificio (Amsterdam) een inpandige bakkerij en De Nieuwe Winkel* (...
3 Mozart’s Choctails-recepten voor de feestdagen
16-12
2021
De chocolade likeuren van Mozart kunnen puur gedronken worden, maar kunnen ook dienen als basis voor choctails. De zogeheten choctails kunnen tijdens de feestdagen ingezet worden als feestelijk...
Deus Ex Machina in Amsterdam heropend als Deus Cantina
16-12
2021
Deus Ex Machina, een Australisch (kleding)merk, streek in 2019 neer aan de Amsterdams gracht met een winkel (Deus Store) en restaurant. Inmiddels is het restaurant van 750 vierkante meter verbouwd en...
KETEL 1 Hard Lemonade, jenever voor de nieuwe generatie
16-12
2021
Jenever oubollig? Niet als het aan Bob Nolet ligt. De elfde generatie van familiebedrijf Nolet Distillery verenigt kwaliteit, ambacht, traditie én vernieuwing. Zo wil hij KETEL 1 onder de aandacht...
Guestplan ontwikkelt nieuw platform voor restaurateurs
16-12
2021
Het einde van het jaar nadert en dat betekent dat de feestdagen weer voor de deur staan. Een onzekere periode voor veel horecaondernemers die voornamelijk gevuld zal worden met brunchen en dunchen....
5 kansrijke mogelijkheden om aan horecapersoneel te komen
15-12
2021
Het onderwerp is inmiddels cliché, maar voor de meeste ondernemers niet minder urgent: het personeelstekort. De geijkte paden via vacatures en uitzendbureaus bieden vaak onvoldoende soelaas. Entree...
De Nieuwjaarsknaller: online alternatief voor Horecava
15-12
2021
Het feit dat de Horecava in januari 2022 niet doorgaat, hoeft niet te betekenen dat de horecaondernemers de geliefde beursacties mislopen. Van Geloven heeft namelijk een online alternatief: de...
KHN: Verlenging lockdown bittere pil voor horecaondernemers
14-12
2021
Vanavond maakten premier Rutte en minister De Jonge bekend dat de huidige maatregelen tot en met 14 januari worden verlengd. Koninklijke Horeca Nederland (KHN) vindt het uitermate teleurstellend dat...
Koninklijk: Gulpener Hazy IPA met Maximale Hop
14-12
2021
Gulpener lanceert deze week haar eerste koninklijke bier ooit: Gulpener Hazy IPA met Maximale Hop. Het bier is gebrouwen met hopbellen die geplukt zijn door niemand minder dan Koningin Máxima....
Nieuw drijvend restaurant Putaine in Rotterdam
14-12
2021
Met Putaine heeft Rotterdam sinds 16 november een drijvend restaurant. Het restaurant heeft een Miami Vice uitstraling. Eigenaren zijn Eva Eekman en Michael Schook, tevens de eigenaren van restaurant...
Over de grenzen van Bourbon, Peated en Oloroso heen
14-12
2021
Al meer dan 130 jaar haalt Hooghoudt smaken, geuren en keuren uit de natuur en is de destilleerderij op zoek naar een nieuwe definitie van gedistilleerde dranken. Het resultaat is een Blended serie...
Michael van der Kroft van Tres in R’dam: ‘Wat ik doe is gestoord’
13-12
2021
De veelbelovende Michael van der Kroft (31) experimenteert minimaal zestien uur per dag met kooktechnieken. En dat wekt veel nieuwsgierigheid onder foodies uit binnen- en buitenland. We gaan langs in...
Cornet voegt alcoholarme variant toe aan de bestaande range
13-12
2021
CORNET Alcohol-free is afgelopen zomer geïntroduceerd. Het is het antwoord op de vraag naar een zacht en smaakvol speciaalbier, maar dan laag in alcohol. De basis voor dit bier is het krachtig blonde...
Vegan Burger Brothers start met virtueel franchisen
13-12
2021
Al eens gehoord van virtueel franchisen? Rens Bekkers en Paul van Wijngaarden zoeken de komende twee jaar vijftig franchisers voor Vegan Burger Brothers, hun succesvolle restaurant dat alleen online...
Hotel Haarhuis opent restaurant LOCALS met vertical farm
13-12
2021
Op 10 december opende het nieuwe restaurant LOCALS in Hotel Haarhuis haar deuren. Het nieuwe restaurant concept van dit bekende hotel in Arnhem gaat aan de slag met de Dutch Cuisine met een eigen...
Bier Arend van Proeflokaal Arendsnest voor Vandenbroek
12-12
2021
De Bier Arend, de award die Proeflokaal Arendsnest toekent aan een brouwerij die een belangrijke bijdrage levert aan de Nederlandse biercultuur, gaat dit jaar naar brouwer Toon Van den Broek, van...
Bartenders aan het woord over... Biercocktails
10-12
2021
De meningen over – en bereidingswijzen van – biercocktails verschillen flink. Beverage journalist Ingmar Voerman voelt verschillende bartenders aan de tand, met als resultaat enkele niet te versmaden...
India’s Jumboor Estate is de ‘Best of the Best’ 2021
10-12
2021
Op 2 december heeft Illycaffè vanuit Triëst de winnaar bekend gemaakt van de Ernesto Illy International Coffee Award 2021, een prijs die sinds 2016 wordt uitgereikt aan de producent van de beste...
Hotel The Florian in Hoofddorp geopend
10-12
2021
Ten zuiden van luchthaven Schiphol opende Tony Chu onlangs hotel The Florian. De designers van Workshop of Wonders transformeerden het voormalige kantoorpand uit de jaren ’90 en zetten er deels een...
Simpel, snel en marge-rijk: zo zet je cocktails effectief in
10-12
2021
De wondere wereld van de cocktails. Draai jij je hand niet om voor een Old Fashioned, Moscow Mule of Pornstar Martini? Of kun je daar juist wel wat handige tips & tricks voor gebruiken? Maxxium...
Benedict: het nieuwste hotel in Noordwijk aan Zee
09-12
2021
Verstopt tussen de bossen, vlakbij de kust van Noordwijk, ligt Benedict Noordwijk. Het hotel bestaat uit twee villa’s uit 1904 die onlangs zijn gerestaureerd. Het boetiekhotel opende haar deuren op 1...
Nóg een lockdown... Zo gaan drie ondernemers ermee om
09-12
2021
Kun je eindelijk open met je restaurant, gooit een lockdown roet in het eten. Gevolgd door nóg een lockdown. En wie weet wat de toekomst nog brengt aan (gedeeltelijke) sluitingen. Hoe gaan...
Kerstdiner thuis of in het restaurant, zo dek je de tafel
08-12
2021
Het aanbieden van afhaalmaaltijden en bezorging aan huis heeft tijdens de lockdowns veel horecaondernemers door de crisis geholpen. Met kerst voor de deur is het een uitgelezen kans om extra uit te...
Twee NL'se bars in The World's 50 Best Bars 1-100 lijst
08-12
2021
Donderdag 2 december heeft World’s 50 Best Bars de top 51-100 beste bars bekendgemaakt. Tussen de 51-100 beste vallen ook twee Nederlandse bars in de prijs. Op dinsdag 7 december is ook de top 50...
Horeca-waardige recepten voor deze kerst
08-12
2021
Kerstdiners. Wat gaat het in 2021 worden? Weer traditioneel gourmetten? Misschien het populaire shared dinner? Steeds meer restaurants hanteren tegenwoordig dit hippe concept, dus waarom niet...
Nieuw fine dining restaurant Mont Blanc in Amsterdam open
08-12
2021
Op 26 oktober opende fine dining restaurant Mont Blanc in de Amsterdamse Pijp de deuren. Eigenaren Thibault Casasole en Dieuwertje Gordijn, tevens ook eigenaren van Bistrot des Alpes aan de...
Nieuw mediterraan restaurant Hooked in Tilburg geopend
07-12
2021
Borrelen met kleine mediterrane gerechten, geïnspireerd op restaurant Botafumeiro uit Barcelona. Dat is wat Giel van Schaaijk, tevens eigenaar van RAK en T-huis in Tilburg, wil met zijn nieuwe...
Vijf vragen aan Richard Moerkerk van Proeflokaal de Boom
07-12
2021
In de voormalige Alkmaarse bierbrouwerij De Boom huist al ruim 35 jaar Proeflokaal De Boom. Richard Moerkerk is hier de biersommelier en licht alle speciaalbieren tot in detail toe. Wat kan je...
Steeds meer vegan vis op de markt én op de kaart
06-12
2021
Steeds meer gasten kiezen voor vega(n) voeding. Het aanbod plantaardige alternatieven voor vlees is enorm, maar voor vis bleef het lange tijd stil. Tot dit jaar. In de eerste helft van 2021 werd er...
Rooftop Merckt, Groningen: nieuw fine dining-restaurant
06-12
2021
Vanaf de zesde verdieping worden gasten van Rooftop Merckt getrakteerd op een prachtig uitzicht over Groningen. Kijken naar de sterrenhemel kan ook: het nieuwe fine dining restaurant aan de Grote...
Zo brengt een RI&E onzichtbare arbeidsrisico’s aan het licht
06-12
2021
Met een risico inventarisatie en –evaluatie (RI&E) breng je de arbeidsrisico’s in je bedrijf in kaart en maak je een plan van aanpak om de risico’s te verkleinen. Een RI&E kun je zelf...
Trendy haverburger: verras je gasten met deze 3 recepten
03-12
2021
Haver blijft maar aan populariteit winnen. Niet zo vreemd, want het is een veelzijdig graanproduct. Wist je bijvoorbeeld dat je naast melk en havermoutpap er ook smakelijke burgers van kunt maken?...
Jeroen & Marleen Brouwer openen restaurant Noor in maart
03-12
2021
Het nieuwe restaurant van Jeroen en Marleen Brouwer in Groningen krijgt de naam ‘Noor’. Het in de monumentale Theresiakapel gevestigde restaurant opent de deuren na een ‘soft opening’ officieel op 1...
Horeca met bierwinkel: een jaar later
02-12
2021
Een jaar geleden publiceerde Entree een artikel over horecaondernemers die in de lockdown een bierwinkel openden. Hoe vergaat het ze nu? Tekst: Gerard Molenaar Gerrit Verweij en Frank Tulp van Het...
Sidecar-cocktail: 100 jaar oud, maar nog steeds populair
01-12
2021
De Sidecar cocktail bestaat honderd jaar. De iconische cocktail bestaat uit cognac, Cointreau en citroensap en is nog altijd populair, ook onder de jongere generaties. Niet voor niets staat het op de...
Barrel aged bieren: opkomende specialiteit op de kaart
30-11
2021
Een intrigerende afkorting verovert stormenderhand een plek op de bier-etiketten: BA, ofwel barrel aged. Het zijn stoere jongens deze vatgerijpte bieren. Boeiende smaakbommen, maar toch subtiel,...
Circulair restaurant Helling 7 geopend in Amsterdam
30-11
2021
Begin november opende restaurant Helling 7 haar deuren aan het IJ in Amsterdam. Het restaurant ligt op een helling die onderdeel is van scheepswerf Damen. Eigenaar Daan Bonsen bedacht samen met...
Pagina's
« eerste
‹ vorige
…
3
4
5
…
volgende ›
laatste »