Producten
Foto Pim Ras

Probeer gratis melkschuimmachine Lattiz

Steeds meer horecaondernemers kiezen voor de Lattiz, de melkschuimmachine van zuivelbedrijf FrieslandCampina. In deze rubriek vertellen zij hoe zij het gebruik ervan ervaren én kunt u zich aanmelden om de machine gratis te proberen. In gesprek met de gepassioneerde Walrick Halewijn van café De Observant in Amersfoort.

Het is dinsdagochtend half elf. Ondanks dat de piek van het ontbijt net voorbij is, zit café De Observant zo goed als vol met buurtbewoners die er dagelijks de krant komen lezen, zakelijke gasten en dagjesmensen. Het café pal tegenover het Amersfoortse stadhuis heeft deze populariteit mede te danken aan de bijzondere ambiance. Eigenaar Walrick Halewijn: “In de vijftiende eeuw zat op deze plek een klooster, gevolgd door onder andere een oefenterrein van een schutterij, glasblazerij, school en kazerne. In 1970 zou het gebouw worden gesloopt, maar in plaats daarvan werd het gerestaureerd.” Sinds 2005 exploiteert Halewijn in het monumentale pand De Observant. “De rijke geschiedenis zie je nog goed terug. Zo hebben we een prachtige binnentuin en verwijzen de oude kloosterramen terug naar die tijd. Dit maakt het tot een bijzondere plek waar locals en toeristen graag zitten.” 

Snel en makkelijk
Maar naast de unieke ambiance zijn er nog meer redenen voor het succes van het bedrijf. Zo trekken de veertien bijbehorende zalen veel zakelijk publiek, zijn er regelmatig muzikale optredens en is zowel het keuken- als barassortiment goed op orde. Dat laatste heeft mede met de aanschaf van Lattiz, de melkschuimmachine van zuivelfabrikant FrieslandCampina, te maken. Halewijn: “Tot 2016 schuimden we de melk voor een cappuccino, koffie verkeerd of latte macchiato, zelf op. Dat kostte natuurlijk erg veel tijd. Zeker op drukke momenten moesten gasten dan te lang wachten. Daarnaast kan niet iedereen even goed melk opschuimen. Iedere collega moet namelijk precies dezelfde techniek beheersen om continu dezelfde kwaliteit te krijgen.” Halewijn vertelt enthousiast over de verandering die plaatsvond door de aanschaf van Lattiz. “Met één druk op de knop creëert iedere werknemer nu goed en lekker melkschuim. Onze gasten krijgen daardoor altijd dezelfde kwaliteit. En ook niet onbelangrijk: het onderhoud vergt niet veel tijd. Het was de investering van de machine meer dan waard.”

Veel sneller
Linsey Klaarhamer weet precies wat Halewijn bedoelt. Ze werkt al vijf jaar bij De Observant en gebruikt Lattiz dagelijks. “De bereiding van melkkoffies gaat zó veel sneller dan voorheen. Gelukkig maar, want in de loop der jaren zijn gasten steeds meer cappuccino’s gaan bestellen. Ik denk dat dat er op een gemiddelde dag meer dan honderdvijftig koppen koffie doorheen gaan, waarvan een groot deel cappuccino is.” Door het gebruik van Lattiz heeft Klaarhamer nu meer tijd voor bijvoorbeeld contact met de gasten én voor een van haar favoriete bezigheden: het maken van latte art. “Ik creëer regelmatig hartjes, bloemetjes en andere figuren omdat daar nu iets meer tijd voor is. Ik hoor vaak van gasten dat ze dat erg leuk vinden. Kortom, door Lattiz kan ik zowel de koffie als gasten dus net even die extra aandacht geven.”

Tijd voor gasten
En het hebben van tijd voor gasten is volgens Halewijn een van de aspecten waar De Observant bekend om staat. “Mensen zijn uit en betalen daarvoor. Die verwachten dus wat. Daarom is het belangrijk dat je sommige handelingen, zoals het opschuimen van melk, zo snel en goed mogelijk gebeurt. In dit geval doet Lattiz het werk en hebben wij er geen omkijken meer naar. Zo krijgt de gast altijd een goede cappuccino én aandacht van het bedienend personeel.”

Gratis demonstratie
Bent u ook enthousiast over de mogelijkheden van Lattiz? Vraag hier een gratis en vrijblijvende demonstratie aan in uw horecazaak.

www.lattiz.com/nl/probeer-nu/

Tags: