Loungeclub Valencia

Loungeclub Valencia in Deventer opent 1 dec

Eind van dit jaar opent Loungeclub Valencia in Deventer in het Havenkwartier. Max Hertzdahl van Jackies, Michaël Hoeksema van No11 en Valentijn Bergers van The Lemon Tree hebben begin dit jaar Dok H20 overgenomen en zijn nu grondig aan het verbouwen. ‘Het moet een plek worden waar je blijft hangen totdat de zon onder gaat. Waar je, geniet van een cocktail, terwijl je staart naar de stroming van de IJssel.’

Loungeclub Valencia

Loungeclub Valencia

Geen grote borden vol poespas maar fijne tussengerechten om te delen, net zoals de Valencianen dat doen. Dat is de toon die chef Bart Leussink wil zetten in Valencia. Samen met zijn vriendin Janiek van den Broeck zal hij een grote rol spelen in de gloednieuwe beachclub aan de ijssel in het Havenkwartier van Deventer.

Bart is 23 jaar en leerde de kunst van het koken onder andere bij sterrenzaak ‘t Schultenhues in Zutphen en restaurant Graphite in Amsterdam onder leiding van chef Peter Gast en zal straks als chef-kok de keuken leiden. ‘Loungeclub Valencia wordt de plek waar ik mijn eigen signatuur kan ontwikkelen. De compacte kaart wordt gevuld met gerechten die op het oog eenvoudig lijken maar die verrassen na de eerste bite. Niet stijf maar losjes. Geen tierelantijnen maar liefde voor eenvoud en kwaliteit. Daarna wil je meer. Nog meer proeven, nog meer smaken, nog een fles wijn.’

De drieling van de Grote Poot

Max Hertzdahl van Jackies, Michaël Hoeksema van No11 en Valentijn Bergers van The Lemon Tree, ook bekend als de drieling van de Grote Poot, zoals ze zichzelf gekscherend noemen, maken hun droom van loungeclub Valencia waar. Alledrie hebben ze al bewezen in de Deventer binnenstad succesvolle horecazaken neer te kunnen zetten.

In de afgelopen twaalf jaar werden de collega’s, compagnons en goede vrienden. Op het strand van Curaçao werd de droom omgezet in een doel. ‘Hoe geweldig zou het zijn als we met z’n drieën een loungeclub openen? Als we een plek creëren waar we dit gevoel, wat wij nu voelen, kunnen herbeleven.’

De loungeclub draagt niet voor niets de naam van een stad waar dit gevoel leeft. ‘Valencianen weten hoe te genieten. Samen, met elkaar onder de sinaasappelbomen. Laten we daarvan leren en dat gevoel beleven in het Deventer Havenkwartier.’

Loungeclub Valencia

In de stijgers

Valencia staat op dit moment nog in de steigers. Het is een enorme klus om de oude loods te transformeren tot een zomers paradijs. In december 2021 zal Loungeclub Valencia haar deuren openen.